Fricassê de frango especial é cremoso, fácil de preparar e fica pronto em poucos passos

Cremoso por dentro e com uma camada de queijo gratinado por cima, o fricassê de frango é uma receita simples que pode transformar o almoço ou jantar sem exigir muito tempo na cozinha.

Nesta versão especial, o tradicional creme de milho ganha requeijão e creme de leite, enquanto o frango é preparado com temperos e finalizado com muçarela e batata palha.

O resultado é um prato cremoso e que pode ser servido acompanhado apenas de arroz branco e uma salada.

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Ingredientes

Para o frango:

• 700 g de peito de frango cozido e desfiado

• 1 cebola média picada

• 2 dentes de alho picados

• 2 colheres de sopa de azeite

• 1 tomate picado sem sementes

• 1/2 xícara de molho de tomate

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

• Cheiro-verde a gosto

Para o creme:

• 1 lata de milho-verde escorrido

• 1 caixinha de creme de leite

• 1 copo de requeijão cremoso

• 200 ml de leite

• 2 colheres de sopa de parmesão ralado

Para finalizar:

• 250 g de muçarela

• 150 g de batata palha

• Parmesão ralado a gosto

Como preparar o frango

Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola até começar a ficar transparente.

Acrescente o alho e, em seguida, coloque o tomate. Refogue por alguns minutos.

Adicione o frango desfiado e o molho de tomate. Tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe cozinhar por alguns minutos, até que o frango fique bem temperado e o excesso de líquido diminua.

Finalize com cheiro-verde e reserve.

Prepare o creme de milho

Coloque no liquidificador o milho, o creme de leite, o requeijão e o leite.

Bata até obter uma mistura homogênea e cremosa.

Transfira o creme para uma panela, acrescente o parmesão e cozinhe em fogo baixo por alguns minutos, mexendo sempre.

Quando começar a engrossar levemente, desligue o fogo.

Montagem do fricassê

Misture parte do creme de milho ao frango refogado. A ideia é deixar o recheio bastante cremoso, mas ainda consistente.

Coloque o frango em um refratário e espalhe uniformemente.

Cubra com o restante do creme e faça uma camada generosa de muçarela.

Finalize com um pouco de parmesão ralado.

Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 20 minutos, ou até que o queijo esteja completamente derretido e começando a dourar.

O segredo da batata palha

A batata palha deve ser colocada somente depois que o fricassê sair do forno.

Isso ajuda a preservar a crocância e cria um contraste com o recheio cremoso.

Espalhe uma camada generosa sobre o prato pouco antes de servir.

Como deixar o fricassê ainda mais especial?

Para uma versão mais completa, é possível acrescentar bacon crocante ao frango ou pequenas porções de queijo cremoso entre as camadas.

Outra opção é adicionar azeitonas verdes picadas ao recheio.

O prato combina especialmente bem com arroz branco. Como o fricassê já possui bastante cremosidade e a batata palha acrescenta crocância, não são necessários muitos acompanhamentos.

Rendimento: 6 a 8 porções
Tempo de preparo: aproximadamente 50 minutos
Dificuldade: fácil